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Dalla Stalla

Formaggi, uova, carni e salumi

Alleviamo gli animali nel rispetto delle loro caratteristiche etologiche e del loro benessere. Capre camosciate, galline, maiali e vitelli. 

Al podere di Mona Verde alleviamo capre camosciate, maiali, galline e vitelli. Gli animali sono liberi di pascolare all'aperto.

Nel nostro negozio, a pochi metri dalle stalle e dai campi, puoi comprare i formaggi, le uova fresche di giornata e naturalmente le carni ed i salumi che lavoriamo sul posto, artigianalmente. Inoltre durante il periodo della mungitura è possibile acquistare il latte fresco delle nostre capre e lo yogurt di capra.

I nostri formaggi di capra in particolare meritano un assaggio. Essendo un piccolo caseificio agricolo utilizziamo solo il latte delle capre camosciate che alleviamo in azienda. Le capre vivono allo stato semibrado e vengono munte dalla primavera all'autunno. In questo periodo prepariamo i nostri formaggi di capra a latte crudo sia freschi che stagionati. Dai più classici come il primo sale, la robiola ed il caprino a formaggi erborinati come il nostro Blu di capra.

 



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