Blu di capra bio

Formaggio stagionato di capra con muffa del gorgonzola

Il Blu di capra è un formaggio di capra erborinato a latte crudo stagionato almeno 2 mesi.  Le venature bluastre sono ottenute grazie all'innesto di muffe penicillum roqueforti che consentono di ottenere quel giusto mix fra dolce e piccante. 

Ingredienti: latte di capra biologico, sale, caglio, fermenti, penicillium roqueforti

Solo dal latte delle nostre capre camosciate, allevate allo stato semibrado al Podere di Monaverde.